Gulai kemahang tiba-tiba menjadi sangat populer dan netizen ramai mencari resepnya setelah diintroduksi oleh Upin Ipin. Dalam musim 19, Opah membuat gulai kemahang yang ternyata menjadi makanan favorit dari abah Upin Ipin. Kisahnya menyentuh hati karena Opah tidak pernah membuat gulai kemahang untuk Upin Ipin dan Ros karena masakan ini selalu mengingatkan mereka pada sang anak (abah Upin Ipin).
Gulai kemahang adalah hidangan khas dari Malaysia, terutama dari daerah Perak dan Pahang. Sesuai dengan namanya, gulai kemahang terbuat dari daun keladi kemahang. Tanaman keladi kemahang sendiri tumbuh liar dan masuk dalam keluarga talas-talasan. Meskipun daun kemahang beracun dan dapat menyebabkan gatal, namun jika diolah dengan benar akan menjadi hidangan yang lezat. Untuk menghilangkan racunnya, kemahang harus direndam menggunakan asam keping atau air garam minimal selama 30 menit.
Untuk membuat gulai kemahang, Anda membutuhkan umbi kemahang, santan kental dan encer, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam keping. Bumbu halus yang dibutuhkan meliputi garam, gula, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan rawit, jahe, kunyit, lengkuas, dan terasi. Potong-potong kemahang, cuci dengan air mengalir, rendam dengan air garam atau asam keping, bilas sampai bersih, dan haluskan bumbu. Tumis bumbu sampai harum, masukkan santan encer, kemahang, santan kental, dan masak sampai empuk. Koreksi rasa dan hidangan gulai kemahang siap disajikan dengan nasi hangat.
Dengan meresep dan mengolah gulai kemahang ini, diharapkan dapat memberikan pengalaman kuliner yang baru dan lezat bagi para penikmat masakan.
